Ærtedip

P1040465En dejlig forfriskende dip eller pålæg med en smuk, klar, grøn farve.

Ærtedip:

  • en pose frosne ærter
  • 2 fed hvidløg
  • 1 citron
  • frisk basilikum
  • lidt olivenolie
  • salt og peber

Overhæld de frosne ærter med kogende vand, og lad det stå i fem minutter. Hæld vandet fra. Blend ærterne med hakket hvidløg, citronskal og -saft, basilikum og olie, og smag til med salt og peber. Pynt med mere frisk basilikum, salt og peber og måske et par drys paprika.

Follow on Bloglovin

Instagram

Reklamer

Honning

I går havde vi temadag om honning. Vi besøgte Viggo og Ulla og deres bier på Frederiksberg, vi kiggede ned til bierne, aede dem og smagte på honningen. Vi købte også honning med hjem og lavede mad med den.

Viggo viser bierne frem.

Gudrun aer bierne. De var bløde og brummende.

Formiddagsmad: brød med smør og honning.

Anna og honningen.

Ovnstegt laks med honning og citron.

Grøn salat med avocado og purløgsblomster.

Grøn salat med mango og friske ærter.

Tomatsalat med mozzarella og basilikum.

(Der var selvfølgelig honning i alle salatdressingerne.)

Har man lyst til at smage den dejlige honning, kan man besøge Bigården Rolighedsvej 23 på Frederiksberg. Tirsdage kl. 19-20 sælges der honning til 35 kroner for et glas.

bloglovin

Tarteletter & teater

I onsdags var vi i teatret og se En Skærsommernatsdrøm. Inden da tilberedte vi en teatermiddag overvejende bestående af tarteletter. Vi lavede fyld med porrer og kikærter, porrer og rejer, høns i asparges, stuvede gulerødder, ærter og røget skinke og nogle lidt mere moderne tarteletter med tomat, gedeost og pesto. Vi lavede også desserttarteletter, hvor vi lavede selve tarteletten af filodej og fyldte den med chokolade og hindbær. De små chokoladekager bagte vi af chokoladetarteletfyldet, der var til overs, og det kunne man sagtens – de smagte dejligt. De sjove tarteletter, der er lidt skæve, er lavet af butterdej, der fik eget liv, da det kom i ovnen. Hov.

Desserttarteletter med chokolade – 20 små tarteletter (og 8 små chokolademuffins)

  • filodej
  • 150 g mørk chokolade
  • 150 g smør
  • 4 æg
  • 200 g sukker
  • 75 g mel
  • hindbær

Klip filodejen i firkanter, som passer til formene. Brug tre stykker filodej til hver form, og pensl med smeltet smør mellem hvert lag. Dæk filodejen, der sikke bruges, med et fugtigt viskestykke, så det ikke tørrer ud. Bag filotarteletterne i ovnen i ca. 5 min ved 200 °C, til de er sprøde. De må ikke blive for mørke, men kun lige holde formen, da de skal bages igen, når de er blevet fyldt med chokoladecreme.

Til fyldet smeltes smør i en gryde ved lav varme. Tag gryden af varmen, og smelt chokoladen i det lune smør. I en skål piskes æg og sukker, til det er let og luftigt. Tilsæt mel, og pisk videre. Vend chokolade og smør i æggesnapsen. Fordel dejen i filotarteletterne, læg et hindbær i midten, og bag tarteletterne ca. 10 min ved 175 °C. Lad kagerne køle af, og drys dem med flormelis.

Hindbærene sank ned i kagerne, da kagerne kølede af, men jeg syntes ikke, det gjorde noget. Det gjorde bare kagerne lidt spændende at se på. Det er en fin idé, synes jeg, at bage muffins i filodej. Det gør dem anderledes, og det ser næsten ud som om, de er pakket ind i brunt indpakningspapir til pynt. Men så finder man ud af, at det er spiseligt pynt, og at den spiselige pynt oven i købet bidrager med en dejlig sprødhed til den bløde chokoladekage.

bloglovin