Kager med Grigo

Tirsdag, onsdag og torsdag har vi på højskolen haft besøg af Markus Grigo. Vi har lavet kager og desserter i lange baner, og det har været en stor oplevelse at gå i køkkenet med en professionel kagemager, der ikke går på kompromis med noget som helst, når det gælder kagekunsten. I går holdt vi kage-smage-eftermiddag, hvor vi inviterede venner til at komme forbi og smage på vores produktioner. Vi var alle høje på sukker og meget glade! I løbet af de tre dage lavede vi crème brûlée (se hvordan her), panna cotta med citron og rosmarin pyntet med hindbær- og mangocoulis og kokoscrumble med frysetørrede hindbær og pufsukker (som ses på det øverste billede med udsigt til Rundetårn), lakridskage med henholdsvis hindbær-, passionsfrugt- og mangomousse, gâteau Marcel, Mississipi mud cake, Sarah Bernhardt-kager med kaffeganache og henholdsvis mørk og hvid chokoladeovertræk (se min roomie folde sig ud her) og ymerfromage med brændt, hvid chokolade.

bloglovin

Reklamer