Skrald II

Vi har forsat vores budgetprojekt og har lavet mere mad med de varer, vi fandt på vores skraldetur. Vi supplerede med varer, vi købte i en grønthandel på Nørrebro og lavede løgsuppe med hjemmebagt brød og ost, små porrermuffins og gulerods-appelsin-suppe. Vi bagte små æbletærter til om eftermiddagen og fik også en dejlig osteanretning, fordi min roomie Okje havde fået smagsprøver med hjem fra sit nye arbejde i Unika i Torvehallerne. Vi fik lidt mango-ananas-sorbet til, og det passede fint til osten. Vi fik selvfølgelig rødvin til maden og gjorde på den måde endnu et indhug i de ni liter.

Vi brugte 40 kroner på røde linser, porrer og løg i grønthandlen på Blågårdsgade og 24 kroner på gær og to kilo hvedemel i Irma.  Det giver en pris på 10,7 kroner per person og må siges at være meget budgetvenligt. Vi havde endda lidt skraldet grønt til overs til en fin borddækning.

bloglovin

Reklamer

Blomkål på tre måder

Der er nogle, der har spurgt efter opskriften på blomkålsforretten fra i går, og her kommer den. Det hele er lavet på slum og bærer præg af at være lavet af de råvarer, vi lige havde ved hånden – for eksempel kold havregrød fra morgenmaden i stedet for mel. Men jeg er sikker på, det ville være helt fint at bruge mel i stedet for havregrød.

Blomkålspuré

Skær blomkålen i buketter, og kog dem i lidt vand, til de er møre. Hæld vandet fra, og blend med stavblender, eller mos med en gaffel blomkålen til puré. Tilsæt eventuelt lidt af kogevandet, og smag til med smør, salt, peber og muskat.

Blomkålsmuffins

Hak blomkålen fint. Pisk tre æg med lidt yoghurt, lime, havregrød, 1 tsk bagepulver, salt og peber. Vend den hakkede blomkål i, hæld dejen i muffinforme, og bag muffinsne i cirka 20 minutter ved 180 °C, til de er gyldne på toppen.

Friterede blomkål

Skær blomkålen i buketter. Pisk koldt vand, mel, salt, peber og lidt bagepulver sammen til en dej lidt tykkere end pandekagedej. Vend blomkålen i dejen, og steg buketterne på en pande i rigelig olie. Man kan også lægge en hel spiseskefuld blomkål/dej på panden og bage små, sprøde “kager”.

Anret eventuelt forretten med lidt ost.

bloglovin

Skrald I

For tiden har vi på skolen et projekt, der hedder “Good food on a tight budget.” Vi er inddelt i grupper og har 20 kroner per person per dag til at lave et frokostmåltid og to mellemmåltider – formiddags- og eftermiddagsmad. Hver gruppe har nogle dogmer, der bestemmer, hvor de handler, og hvad de handler. For eksempel er der en gruppe, der vil lave mad ud fra paleoprincippet om meget kød og grøntsager, og ingen sukker, stivelse og mælkeprodukter. Der er også en gruppe, der laver mad ud fra devisen “småt & godt,” hvor de køber gode råvarer i Torvehallerne og i Irma og lægger vægt på at lave mad til præcis det antal mennesker, der skal spise maden, så der ikke er mad til overs, der smides ud. Jeg er i en gruppe, der laver vegetarisk, skraldet mad. I torsdags var vi på skraldetur og fandt alt det, der ses på det øverste foto: grøntsager, ost, juice, yoghurt og ni (!) liter vin. Vi supplerede med varer, vi købte i Irma: æg, mel, løg og sukker, og af det lavede vi en treretters menu.

Forret: blomkål på tre måder. Blomkålspuré, blomkålsmuffin, ost og friteret blomkål.

Hovedret: vin sans coq (den vegetariske udgave af coq au vin) med gulerødder, pastinak, løg, peberfrugt, champignon og selvfølgelig rødvin. Hertil kartoffel- og pastinakmos og madcrêpes.

Dessert: sorbet af mango-ananas-smoothie på bund af melon.

Til mellemmåltider: banankage og æbleboller.

Vi brugte 56 kroner i Irma og solgte lidt vin til en anden gruppe for ti kroner. Resultatet er dejlig mad til syv personer til 46 kroner – 6,5 kroner per person. Vores projekt kører til og med onsdag, og jeg er spændt på, hvad vi får skraldet af mad de kommende dage. Hvis der er nogen, der er garvede skraldere i København, og som har nogle gode skraldetips, må de meget gerne komme med dem. Så ville vi blive så glade!

bloglovin