Skrald IV

Skralde-lykkekager.

Vi har med højskolen været på gastronomisk rejse til Italien, og det var en rigtigt god tur –  fuld af solskin, cykelture, virksomhedsbesøg og masser af lækker mad og vin. Jeg har skrevet om vores første dag her, og der er mere læsestof og billeder fra turen på Madakademiets hjemmeside.

Jeg vil skynde mig at afslutte skraldetemaet med middagen den sidste dag, der var den ultimative restedag. Det var rigtigt sjovt at prøve at få brugt så meget som muligt af vores tiloversblevne varer uden at supplere med indkøb.

Vi lavede mere suppe, bagte pirogger med fyld af salaten fra Skrald III, linser og karry, kørte resten af jordbærgrøden på ismaskinen og ristede rugbrød med sukker til søde, sprøde croutoner. Vi bagte en lækker banankage og lavede lykkekager med små, opmuntrende skralde-bon-mots som “Man skal ikke kaste med skrald, hvis man selv bor i en container” og “Den der ikke sover er altid vågen – og klar til at skralde”. Selvom den sidste middag ikke er den smukkeste, vi har lavet i vores skralde-uge, er den rigtigt god som inspirationskilde til skralde- eller restemad. Man kan som regel altid lave en lækker suppe af de grøntsager, man har liggende, man kan bage pirogger med alverdens forskelligt fyld (og de var gode, skal jeg hilse at sige!) , man kan lave is af frugt, og da man tit finder rigtigt mange bananer, når man skralder, kan man bage de lækreste banankager og -brød.

Det har været en rigtigt sjov udfordring at skralde og lave mad af det, vi fandt. Det er utroligt at se, hvor meget spiseligt mad, der bliver smidt ud, og meget af det mad, vi har skraldet, er varer, hvor det kun er emballagen, der er skadet på den ene eller anden måde. For eksempel har vi skraldet ni liter vin fra tre ”bag in boxes,” hvor pappet var gået i stykker. Vi har også skraldet frugt og grønt, hvor der for eksempel har været én af frugterne i posen, der var dårlige – resten kunne sagtens bruges. Når jeg er færdig med højskolen og skal til at vende tilbage til mit liv som studerende, er skraldning helt sikkert noget, jeg vil supplere mine indkøb med.

bloglovin

Reklamer

Skrald III

Vi har igen været ude og skralde, og på ovenstående foto kan I se høsten. Der var løg i lange baner, porrer, gulerødder, kartofler, rugbrød, havrefras, champignon, ærter, mango, æbler, bananer og 1,5 kilo jordbær – nogle af dem danske. Vi skraldede også nogle fine fødselsdagslys, og det kunne ikke være bedre, fordi vi i dag skulle holde fødselsdag for at se, om man kan gøre lidt ekstra ud af maden, selvom man er på stramt budget. (Det kunne man godt).

Forret: gulerods-appelsin-suppe fra i går med rugbrødscroutoner og ristet rugbrød med henholdsvis kartoffelpuré med friterede porrer og flødestuvede champignon.

Hovedret: løgtærte, gratineret kartoffelmos og gulerodssalat med æbler og ærter.

Dessert: kitschet lagkage med hjemmebagte vanillebunde, vanillecreme, jordbær, banan og masser af flødeskum. Og selvfølgelig de fine lys.

Vi købte en del ind i Irma til lagkagen: flormelis, mælk, smør, fløde og æg til 95,5 kroner. Vi var otte til middagen, og det bliver 11,9 kroner per person. Dejlig og billig fødselsdagsmiddag!

bloglovin

Skrald II

Vi har forsat vores budgetprojekt og har lavet mere mad med de varer, vi fandt på vores skraldetur. Vi supplerede med varer, vi købte i en grønthandel på Nørrebro og lavede løgsuppe med hjemmebagt brød og ost, små porrermuffins og gulerods-appelsin-suppe. Vi bagte små æbletærter til om eftermiddagen og fik også en dejlig osteanretning, fordi min roomie Okje havde fået smagsprøver med hjem fra sit nye arbejde i Unika i Torvehallerne. Vi fik lidt mango-ananas-sorbet til, og det passede fint til osten. Vi fik selvfølgelig rødvin til maden og gjorde på den måde endnu et indhug i de ni liter.

Vi brugte 40 kroner på røde linser, porrer og løg i grønthandlen på Blågårdsgade og 24 kroner på gær og to kilo hvedemel i Irma.  Det giver en pris på 10,7 kroner per person og må siges at være meget budgetvenligt. Vi havde endda lidt skraldet grønt til overs til en fin borddækning.

bloglovin

Thai-tapas

Jeg har været syg de sidste par dage og er blevet forment adgang til køkkenet. Jeg fik lige netop lov til at tilberede de varer, der skulle opvarmes til over 100 grader: jeg har kogt æg og friteret kartofler. Men så blev jeg rask igen, og så lavede vi fredagsmiddag med temaet “thai-tapas”. Vi lavede misosuppe, wokret med en slags satay-sauce, sprøde forårsruller og edamamebønner med misodip. Til dessert lavede vi forårsruller med banan-mynte-fyld og æble-estragon-fyld. Dertil chokoladesauce og olivenolieis, som holdet, der har “Kemi i maden,” har lavet. Olivenolieisen var overraskende lækker! Meget cremet og fed på den gode måde. Og med en spændende og ikke overdøvende smag af olivenolie.

Her er menuen og også et billede af den halvspiste dessert, så man kan se den fine, røde farve fra æblet inde i forårsrullen.

bloglovin